Coupez quelques tranches de tomates , déposez-les sur le fond d’un plat en verre genre pyrex ; déposez vos tranches de cabillaud dessus .
Faites une sauce en mélangeant purée de tomates  maison ,câpres , herbes à poisson, huile et sel,  ou bien utilisez une sauce provençale maison, ou achetée  de bonne qualité  ,que vous mélangez avec une cuillère d’huile ; versez cette sauce sur les tranches de poisson ;
Versez un peu de vin blanc et un peu d’huile dans le plat. Pendant la cuisson l’huile et le vin blanc feront du jus qui s’étalera au fond du plat et se mêlera aux tranches de tomates  pour conserver à cette recette simple souplesse et moelleux.
 Enfournez  à  180° ,  gradin  2  , chaleur provenant de  bas et haut  pendant  30 minutes  .
Une fois hors du feu , arrosez les tranches de poissons avec le jus .