Le Fond de Tarte

Pâte sablée- farine - rouleau à pâtisserie
corne à pâtisserie- moule beurré et fariné
1. Enfariner la planche de travail, étaler la pâte sablée avec le rouleau à pâtisserie,
enfariner légèrement la pâte pour éviter qu’elle ne colle au rouleau ,
 enfariner à nouveau la planche de travail , sous la pâte ,  pour que la pâte ne colle pas , étaler à nouveau jusqu'à ce que la pâte ait l'épaisseur voulue.
2.  Donner la taille et la forme du moule ,
3.  puis étaler dans le moule beurré et fariné .
4. Piquer mais  pas trop profondément avec la fourchette
5.  Préchauffer le four à 170°  - 180°
 Cuisson: pendant  environ  20 min uniquement la chaleur par la sole (la résistance au sol du four )
  Modifier si besoin  la température du four entre 170° et 180°
6.   Le fond de tarte cuit ne doit pas être trop coloré ,il faut surveiller,  voir photo.
 Si l’on veut faire des fonds de petites tartelettes ou des sablés ,  la durée de cuisson sera plus courte.

 
agrandir la photo 4.
etape1 pour fond de tarte
1
fond de tarte etape 22
fond de tarte etape3
3
fond de tarte la forme
4
fond de tarte dans le moule
5
on pique le fond de tarte a la fourchette
6
le fond de tarte est cuit
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