La Crème Pâtissière

1/2 litre de lait- 2 oeufs - 1 jaunes d’œuf – 50 g de farine- 80g de sucre semoule- (y compris sucre vanillé)
Un saladier  peu évasé et assez haut - un fouet électrique- un fouet à main ou  une cuillère en bois ou les deux si possible – un tamis.

 
1. Casser les œufs, les mettre dans un saladier, ajouter le jaune et battre en omelette .
2. Rajouter le sucre, battre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit  mousseux  .
3. Rajouter la farine préalablement tamisée  .
4. Après avoir fait bouillir le lait , verser ce lait dans le mélange précédent sans cesser de remuer énergiquement au fouet à main .
5. Verser la préparation obtenue dans une casserole et faire cuire à feu doux sans jamais cesser de remuer au fouet à main et la spatule de bois jusqu’aux premiers bouillons
6. Retirer la casserole du feu et ajouter alors si vous voulez, le parfum de votre choix : chocolat, café , praliné , Grand- Marnier etc…
7. En attendant qu’elle refroidisse, saupoudrer la crème de sucre semoule pour éviter qu’elle ne fasse une « peau » .
8. Et voilà , c’est fait !

 

creme patissiere 1 creme patissière 1 farine dans la creme
creme patissiere 5 creme patissiere 6 creme patissiere 8
creme patissiere 9 creme patissiere