Formez une boule avec de la pâte à brioche , laissez lever ; quand la boule a doublé de volume aplatissez -la , remettez en forme de boule que vous aplatissez encore une fois,parsemez d’amandes effilées , puis laissez lever(à plat) encore une heure environ et mettez au four .
Coupez la brioche pour en faire deux disques , un disque bien plat pour le fond de la brioche, et le disque du dessus pour faire le « chapeau » de la brioche.
Garnir généreusement le fond de la brioche avec de la crème mousseline et couvrir avec l’autre partie de la brioche .
Saupoudrez de sucre glace . Voir les photos.
Coupez la brioche pour en faire deux disques , un disque bien plat pour le fond de la brioche, et le disque du dessus pour faire le « chapeau » de la brioche.
Garnir généreusement le fond de la brioche avec de la crème mousseline et couvrir avec l’autre partie de la brioche .
Saupoudrez de sucre glace . Voir les photos.
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